節約スーパーマーケット【誰も語らない本音をスーパーの店員が語る】

 

原価高騰で家計を圧迫している時少しでも節約いしたいからスーパーで買い物する時になにかいい方法ないかな?って人は必見の内容にしてみましたので、最後まで読んでいただけると嬉しいです♡

スーパー選んでますか?

近場のスーパーで済ませていませんか?

家の近くのスーパーが便利だからというう理由で済ませてたりしていません?

気持ちはすっっっっごくよくわかるのですが、節約という視点でみるなら最低でも2社は使い分けるべきです。

では次に大手をみてみましょう

違いがお分かりでしょうか?

XD(クロスドック)またはセンターという言い方をしますが、商品を1箇所に集約して肉や魚一緒に運ぶことで運送コストを抑えることができるんです。また、加工センターも兼ねているケースもあるため、加工したものをトラック載せてお店運ぶことが出来るので、お店での加工作業が必要なくなります。

ただ、このセンターがくせものでもあるんです。

見てお分かりの通り、矢印の数が多いほど、野菜や果物は収穫からどんどん時間が経っているということ、そして取り扱う量が多いため悪い商品をパレット買い(大量買い)するとお店に並ぶ頃にはすでに腐りかけの商品が並んでたりということですね。

中小スーパーのように仲卸が配送してくれる商品であれば悪い商品があってもすぐに即日で対応しやすいのですが、センター経由だとそうはいきません。

じゃあ、商店街の八百屋さんいけばいいじゃないと思うかもしれませんが、

八百屋さんはスケールメリットを出せないので、価格が出しにくいんです。(相場安い時は別ですが)

なので、中小のスーパーは多少のスケールメリットが出せる上に商品の小回りがきく仲卸を使うため鮮度がいい商品が多いのです。

なぜXDで商品がだめになってしまうのか

たった一日や二日で商品は劣化はしません。ただ、私が言いたいのはXDやセンターで滞留している日は一日二日ではありません。そもそも、XDにあつめる数量は事前にバイヤーの方で計画しているのです。

もし、５０店舗あればキャベツの一日の売数が１０ケースだとします。一日あたり、５００ケース、週間で３５００ケースとなります。この1店舗あたりの売数である１０ケースがブレのない数字ならいいのですが、実際は１２ケースだったり、２０ケースだったり、急に寒くなったから白菜ばかり売れてキャベツが売れずに５ケースになったりと数量はブレてしまいます。もし、１０００ケース単位でぶれたらXD（センター）の倉庫の中で先に入荷したキャベツが奥の方に追いやられて後から入ってきたキャベツを先にお店にだしてしまう。

なんてことは珍しいことでもなんでもないのです。

またはバイヤーが売れると思って５０００ケース注文したけど、お店から思ったり注文がなくて、センターで２０００ケース残ってしまうなんてこともあります。

つまり、大手スーパーの生鮮品はそこまで安定しないのです。

魚は水揚量があるので、比較的マシですが、センター経由の時点で中小スーパーの小回りにはなかなか太刀打ちできないのが正直なところでしょう。

青果に戻して話をするなら、市場というのは相場がある一方で、人と人とのつながりが非常に重要視される世界です。

普段から仲良くしてればいい商品をまわしてくれますが、付き合いがなければそんな優遇はしてくれません。

夏場なんか特に顕著で、大手にまわす商品は外にだしっぱなしにして、付き合いの深いスーパーの商品は日陰や涼しい場所に置くといったことも珍しくありません。

生鮮品はまとめ買いしない

生魚を大量にまとめ買いする人はいないでしょうが、お肉も可能な限りさけるべきです。

お肉はついつい安い時に買ってしまいますが、お肉も長く冷凍していると、肉が乾燥したり、酸化したりして風味が落ちてしまいます。

お肉は熟成具合を店で判断したり、加工センターで見極めてから店頭に並べるようにしています。
お肉の目利きができるならいいいですが、そうでないなら冷凍は可能な限りさけていい状態のものを買いましょう。

また、もし食中毒の菌を保有していた場合解凍中に増殖することもあります。

野菜は最近冷凍保存が流行っているので、手間とか、味が落ちるのが気にならなければ特に止めるつもりもありませんが、それなら初めから業務スーパーで冷凍されている野菜を買った方がいいと思います。収穫してすぐに冷凍した物は価値ありますが、収穫してしばらくたった物を冷凍して保存する理由もないと思います。

個人的には近所で畑をしている人から大量に野菜をもらって冷凍するとかなら分かるのですが、わざわざスーパーで生の野菜を買って洗って、刻んで空気を抜いて冷凍した日を記入して保存するなんて時間が無駄なことはしない方がいいんじゃないかなと思います。時間が余ってしょうがないならいいと思うのですが、風味落ちるし、解凍したら使い切らないといけないし、べちゃッとなるから調理方法が限られるしで私はあまりお勧めしません。

じゃあ、毎日通わないといけないのか？という話になりそうですが、可能ならそうしてください。青果や精肉コーナーならほぼ見切り商品が並んでいる時間帯を狙っていくことができます。

青果では夕方に一気に売り切りをかける店もあるので、情報はこまめに集めておいてください。

毎日いけない人でも買い置きするなら三日分までが目安です。
金曜日にチラシを出す店が多いので、金曜日には一度買い物に行くという癖付けをするのもありです。

それと、冷蔵庫に何が入っているかはこまめに買い物しないと覚えられないと思うので、冷蔵庫の在庫は何かあるかは重要ですので、朝起きたら冷蔵庫や野菜室をあけるようにしてください。

お惣菜は買わないほうがいいはウソ

惣菜の価格にもよりますが、ポテトサラダを例にあげてみましょう。具材にジャガイモ、ニンジン、レタスが入ってたとして、それが２９８円だったとします。

原価だけれ考えれば１００円もしないような商品ですが、問題はそれを作る手間と量。

もし、家族が多いとか大量に食べたいというのであれば、自炊した方がいいですが、一人暮らしなら作る手間、洗う手間を考えると買った方が安上がりです。

２９８円のポテトサラダを作るのに、３０分も４０分もかけるほうが時間の無駄です。
コロッケ四個つくるのに油用意して、油捨ててという作業を家でするなんて愚の骨頂です。

お金は節約できても時間をドブに捨てるくらいなら本を一冊でも読んだ方がいいです。

献立は立ててからスーパーに行く

心当たりはあると思いますが、今日何を作るか考えずにスーパーに行ってませんか？

献立は面倒でも立ててからいくようにしてください。じゃないと余分な買い物をしてしまいます。

もし、衝動買いするなら見切り品で半額の商品だけとか決めて置くようにルールを決めてください。

 

買い回りの順番はパンから

お惣菜コーナーや肉や魚から回ると余計なものを買わないとかっていう話を聞いたことある人もいると思うのですが、実際にやってみて減ったならいいのですが、大体の人は減っていないんじゃないでしょうか？

もしくは、最初は減ってたけど、回数重ねる度にドンドン増えてる気がするっていう経験ある人もいると思います。青果から入ればお惣菜を買う頃にはお買い物スイッチはすでに入っている状態なので、すでにカゴにいっぱい入っているから買ってないだけなんです。

お惣菜から入ればお惣菜を買うだけになっているはずです

では、どうすればいいかというと、食パンを買う人なら食パンから買うようにしてください。

実はお惣菜コーナーの近くにはパン売場が必ずと言っていいほど近くにあるんです。
これたまたまじゃなくて、業界では割と有名なのですが、パンを買うと何故かお買い物終了のスイッチが入るんです。

お買い物スイッチって買い物中に時々入ることもあると思うのですが、最初から切った状態で買物をスタートすれば余計な買い物を控えることができます。

普段買わないのに、ふと思い立ったようにレジ付近にあるお菓子を買うときはパンがカゴに入っていない時が多いと思います。機会があれば確認してみてください。

結論

ちなみに初歩の初歩で、お店で袋などもらわないようにマイバックは持参しておきましょう。大きめの方がなんだかんだで便利ですよ。